Birra dall’intenso profumo di lamponi, utilizzati nella fermentazione secondaria. Al palato i malti legano in modo delicato con il dolce e l’acidità dei lamponi, sostenuta dal lime. Il sale di Volterra dona una nota amara alla bevuta e stimola la salivazione. In chiusura si percepisce una leggera freschezza, apportata dall’utilizzo della menta in bollitura.
Data l’acidità e la parte fruttata si consiglia di berla in preparazione ad una cena di pesce o in chiusura con un dolce al cucchiaio come una panna cotta ai frutti di bosco.
